TORTA DE CHOCOLATE CON BAÑO DE CHOCOLATE

- Ingredientes
200 grs. de manteca
200 grs. de azúcar
4 yemas
4 claras
1 taza de leche
4 barritas de chocolate
150 grs. de dulce de leche
3 ctas. de polvo de hornear
400 grs. de harina

- Baño
200 grs. de cacao dulce
50 grs. de manteca
¼ Kg. de azúcar impalpable
100 cc. de bebida o leche (bebida puede ser: oporto, moscato o vino dulce)

- Preparación
Poner en un tazón la manteca y el azúcar, batir con cuchara de madera hasta que la preparación esté bien cremosa, agregarle una por una las yemas y seguir batiendo, añadirle poco a poco la leche, en la que se habrá disuelto el chocolate intercalando con la harina cernida con el polvo de hornear, unir bien y luego agregarle el dulce de leche, por último las claras batidas a nieve. Mezclar bien suavemente y colocar la preparación en un molde enmantecado, cocinar en horno moderado 45 minutos. Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar.

- Baño.
Poner en una sartén el chocolate rallado o cacao. Disolverlo en la bebida o leche y llevar a fuego lento batiendo con cuchara de madera, agregar la manteca y retirar del fuego. Agregar poco a poco a esta preparación el azúcar impalpable cernida.
Cuando esté bien lisa y cubra el dorso de la cuchara de madera, bañar la torta.